ביסקוטי מלוחים עם דואה
משך אפיה
30
משך הכנה
30
מנות
20
דרגת קושי
בינונית
מקרוס ליחידה: פחמימות ברוטו 2.6 | פחמימות נטו 1.4 | שומן 7.5 | חלבון 4.2 | יחס קיטו 1.3
ביסקוטי מלוחים עם דואה קריספי, מתובלים, מושלמים ליד גבינות, יין יבש או מרק
מצרכים
200 גרם קמח שקדים
50 גרם פרמזן מגורר דק
2 ביצים גדולות
2 כפות שמן זית כתית מעולה
1 כפית אבקת אפייה
½ כפית מלח הימלאיה דק
2 כפות תערובת דואה
מחממים תנור ל־170°C ומניחים נייר אפייה על תבנית.
במעבד מזון מערבבים קמח שקדים, פרמזן, אבקת אפייה, מלח ודואה.
מוסיפים ביצים ושמן זית ולשים עד לקבלת בצק אחיד.
יוצרים מהבצק כיכר מאורכת ושטוחה מעט (בערך 20 ס״מ אורך, 7 ס״מ רוחב).
אופים כ־20 דקות עד שהבצק מתייצב ומזהיב קלות.
מצננים 10 דקות, פורסים לפרוסות בעובי 1 ס״מ בעזרת סכין משוננת.
מחזירים לתנור ואופים עוד 10–12 דקות מכל צד עד שהביסקוטי יבשים ופריכים.
מצננים לגמרי ושומרים בצנצנת אטומה.
אפשר לשחק עם סוגי האגוזים שבתערובת הדואה – שקדים קלויים יוסיפו מתיקות עדינה, פיסטוק ייתן צבע חגיגי.
