לזניה של פסח

מצרכים

2 מצות דלות פחמימה

שמן זית לשימון התבנית

​

רוטב בולונז

4 כפות שמן זית

1 בצל לבן בינוני קצוץ דק דק

 ק"ג בשר בקר טחון (70% רזה / 30% שומן)

1 כוס ציר בקר או מרק עוף 

5 כפות רוטב עגבניות דל פחמימות

תבלין אורגנו מיובש

מלח

פלפל

​

רוטב בשמל בשרי

6 כפות שמן זית

5 כפות קמח שקדים

1/2 כוס מרק ציר בשרית

1/2 כוס יין לבן (או עוד 1/2 כוס מרק ציר)

מלח

פלפל לבן

(אפשר להוסיף שומן מן החי)

​

​​​​אופן ההכנה

1. מחממים שמן זית בסיר גדול על אש בינונית ומוסיפים את הבצל הקצוץ.

2. מערבבים במשך 3 דקות עד שהבצל נהיה שקוף.

3. מוסיפים את הבשר הטחון ומבשלים תוך כדי ערבוב עד שהבשר משחים קלות.

4. מוסיפים את ציר הבקר וממשיכים לבשל עוד 15 דקות.

5. מוסיפים את רוטב העגבניות ומתבלים קלות באורגנו, מלח ופלפל.

6. מבשלים השעה על אש נמוכה. טועמים ומתקנים תיבול

​

רוטב בשמל

1. בסיר קטן מחממים את שמן הזית.

2. כאשר מתחיל לבעבע מוסיפים את קמח השקדים ומערבבים במהירות.

3. מסירים מהאש ומוסיפים את ציר המרק והיין, מערבבים היטב.

4. מחזירים לאש ומחממים עד לקבת רביכה (נוזל שמתקשה).

5. מסירים מהאש ומצננים מעט.

​

הרכבת הלזניה

1. מחממים את התנור ל-200 מעלות.

2. משמנים תבנית מרובעת 20X20 ס"מ בשמן זית.

3. מזליפים מעט מרוטב בשמל על התחתית.

4. מניחים "מצה" של פסח.

5. מפזרים מעל מחצית מכמות הבשר.

6. יוצקים מחצית מרוטב הבשמל הבשרי

7. מניחים עוד מצה של פסח ומעליה את שארית הבשר.

8. מניחים עוד מצה ומעליה יוצקים את רוטב הבשר שנותר בסיר מעל ואת רוטב הבשמל.

9. אופים כ-20 דקות.

10. מגישים חם עם סלט ירוק ליד

​​

​​רגע לפני שאתם שואלים אני עונה:

1. אפשר להוסיף לבשר איזה תבלין שמתאים לכם.

2. אפשר להוסיף לבשר תבלין פיצה.

3. לא שומרים כשרות? אבל רוצים תחליף מצה - אתם יודעים מה עושען.