דונאטס

🍩 דונאטס:

• 3 כפות חמאה מומסת

• 6 כפות תחליף סוכר 

• 150 גרם קמח שקדים

• 2 כפות קמח קוקוס

• 1 כפית גדושה אבקת אפייה

• ¼ כפית מלח

• 2 ביצים 

• ¼ כוס (60 מ"ל) חלב שקדים (אפשר לשלב חצי שמנת מתוקה וחצי מים)

• 1/2 כפית תמצית וניל

 

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-160° מעלות ומשמנים היטב(!) תבנית דונאטס (8 שקעים).

2. במיקסר או מעבד מזון מערבבים קמח שקדים, ממתיק, 2 כפות קמח קוקוס, אבקת אפייה ומלח.

3. מוסיפים את הביצים, החמאה המומסת, חלב השקדים ותמצית הווניל ומערבבים עד שהבלילה חלקה.

4. ממלאים כל שקע כ-⅔ גובה כי הם תופחים החמודים האלה)

5. אופים כ-18 דקות, או עד שהדונאטס מזהיבים וקלים למגע.

6. משאירים לצינון בתבנית 15 דקות, ואז הופכים על רשת ומקקרים היטב.

​

🍫ציפוי שוקולד

• 6 כפות תחליף סוכר (עדיף אלולוז)

• 1 כפית שמן קוקוס (לברק וגמישות)

• 50 גרם שוקולד מריר ללא סוכר (לפחות 85%)

• ½ כפית תמצית וניל

• ​

 אופן ההכנה:

1. ממיסים את השוקולד ושמן הקוקוס יחד בקערה חסינת חום, מעל בן-מארי (סיר עם מים חמים) או במיקרוגל בפולסים של 20 שניות תוך ערבוב ביניים.

2. מוסיפים את תחליף הסוכר ותמצית הווניל. 

3. מערבבים היטב עד שהתערובת חלקה ומבריקה.

4. טועמים ומתקנים מתיקות.

5. טובלים את דונאטס מייד (חשוב לוודא שהם קרים לגמרי).

6. מניחים להתייצבות בטמפרטורת החדר או במקרר לכמה דקות.

​​

טיפ 

• אם משתמשים בתבנית של 6, אפשר להכין משארית הבלילה מאפינס או לאפות בשני סבבים.

• במקום לטבול אפשר להזליף על הציפוי על הדונאטס את השוקולד עם צנתר קטן.

• אפשר לוותר על ציפוי השוקולד ולפזר סתם תחליף אבקת סוכר.

• אפשר להשיג קישוטים ללא סוכר באמזון או לגרד מעל שוקולד 85%