עוגיות פיקנטיות

1. מערבבים את החמאה, שמן הזית, הביצה והמלח.

2. מוסיפים את יתר החומרים ומעבדים  עד לקבלת בצק בסיס.

3. במידה והבצק נוזלי מוסיפים עוד 1/2 כוס קמח שקדים.

4. מחלקים את הבצק ל-2 ומכינים 2 גלילים בקוטר 3-4 ס"מ.

5. עוטפים בניילון נצמד ומעבירים למקרר לשעתיים או למקפיא לשעה.

6. מחממים תנור ל-180 מעלות ופורסים נייר אפיה על תבנית התנור.

7. מוציאים את הבצק מהקירור ופורסים עיגולים בעובי 1/2 ס"מ.

8. מסדרים על תבנית האפיה תוך שמירת מרחק של 1-2 ספ" בין העיגולים.

9. אופים כ18 דקות ב-1/3 התחתון של התנור.

10. מצננים היטב. רצוי לשמור בהקפאה (אם לא ייגמר מהר)

אפשרויות: למרוח את הגלילים בחמאה ולצפות בשומשום לפני הפריסה.