שקדים מצופים
משך אפיה
15
משך הכנה
5
מנות
18
דרגת קושי
קלה
פחמימות ברוטו 41 |פחמימות נטו 16 | שומן 3 | חלבון 3
שקדים מתובלים בטעם גינג'ר ברד וצ׳ילי מתכון אלגנטי, פריך וארומטי
מצרכים
125 גרם תחליף סוכר (אריתריטול/אלולוז)
1 כפית תבלין ג'ינג'ר ברד
½ כפית פתיתי צ'ילי
100 מ"ל מים
200 גרם שקדים טבעיים לא קלופים
תערובת תבלינים ג’ינג’ר ברד+ קקאו (50 גרם)
20 גרם קינמון טחון
10 גרם ג’ינג’ר טחון
6 גרם פלפל אנגלי טחון
5 גרם אגוז מוסקט
4 גרם ציפורן טחונה
3 גרם הל טחון
2 גרם אניס טחון (לא חובה)
5 גרם קקאו איכותי (דל פחמימה)
פחמימות ברוטו: 41 | סיבים: 25 | פחמימות נטו: 16
בסיר רחב, ממרתיחים מים, אלולוז, תבלין ג'ינג'ר רד12 ופתיתי צ'ילי.
מוסיפים את השקדים, מערבבים ומבשלים על אש בינונית-גבוהה עד שהנוזלים מתאדים לחלוטין.
מערבבים מדי פעם כך שהשקדים יתחילו להתכסות בשכבה לבנה ויבשה של אלולוז.
מנמיכים מעט את האש וממשיכים לערבב כל הזמן עם כף עץ.
ממשיכים עד שכל השקדים מצופים באופן אחיד (כ־10–15 דקות).
מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה, מפרידים בעזרת שני מזלגות ומניחים להתקרר כשעה.
לאחר צינון, מעבירים לקופסה אטומה ושומרים במקום יבש.
מחזיק כשבועיים.
