חטיפי גבינת צ'דר
משך אפיה
15
משך הכנה
10
מנות
20-40
דרגת קושי
בינונית
פחמימות ברוטו 23 | פחמימות נטו 212 | שומן 132 | חלבון 1.4 | יחס קיטו
הקרקרים האלה ליד מטבל גבינות סוגרים את פינת הנישנוש הבריא. הפעם בסגנון אמריקאי עם גבינת צ'דר
מצרכים
200 גרם קמח שקדים (כ-2 כוסות)
2 ביצים גדולות L
300 גרם גבינת צ'דר (עדיף כתומה)
1 כפית פפריקה מעושנת (לא חובה, אבל רצוי)
1/2 כפית שום "דורות" (פחות פחמימות מאבקת שום...)
1 כפית מלח
1/4 כפית אבקת אפייה
1-2 כפות שמן זית (במידה והבצק יבש 2 כפות)
מחממים את התנור ל-180°C.
במעבד מזון או בקערת ערבוב גדולה מערבבים את כל החומרים עד שנוצר כדור בצק
בעשרת מערוך משטחים את הבצק בין שני דפי אפיה ומרדדים לעובי של
בעזרת מערוך, מרדדים את הבצק למלבן גדול לעובי של .
השתמשו בסכין או בחותכן פיצה כדי לחתוך את הבצק לריבועים בגודל 1 אינץ'. השתמשתי בסרגל כדי להבין היכן לחתוך את הבצק לריבועים מושלמים.
מעבירים את פצפוצי הצ'דר לתבנית אפייה ואופים 18-20 דקות או עד שהם פריכים וזהובים. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר לחלוטין, ואז שוברים לקרקרים. מכין כ-100 קרקרים.
אחסן בכלי אטום בטמפרטורת החדר עד שבוע.
