top of page

חטיפי אנשובי

משך אפיה

5

משך הכנה

15

מנות

12-15

דרגת קושי

בינונית

פחמימות ברוטו 16 | פחמימות נטו 286 | שומן 56 | חלבון 4 | יחס קיטו

חטיפי אנשובי יחד עם שקדים ניתן להגיש בכל הזדמנות. כל מה שצריך ליד הוא פלח לימון. טעם האנשובי דומיננטי ועדיף לא "לשדך" לו רטבים

מצרכים

120 גרם חמאה חתוכה לקוביות

½ כוס מים

½ כוס קמח שקדים

¼ כפית קסנטאן גאם

4 פילטים של אנשובי בשמן זית

2 ביצים

2 כפות גפרורי שקדים

שמן זית או שמן MCT או חמאה לטיגון (אני משלבת שמן זית וחמאה)

אופן ההכנה

  1. בסיר קטן מחממים את המים וממיסים את קוביות החמאה

  2. מערבבים ומביאים לרתיחה מהירה

  3. מוסיפים את קמח השקדים

  4. מנמיכים את האש וממשיכים לבשל תוך כדי ערבוב דקה נוספת

  5. מסירים מהאש, מעבירים מיד לקערה 

  6. בקערה נפרדת מערבבים את האנשובי, הביצים (בכל פעם להוסיף ביצה אחת בלבד) עד שמתקבל מרקם חלק

  7. מוסיפים את גפרורי השקדים 

  8. מכינים כדורים קטנים שווים בגודלם

  9. בסיר קטן מחממים שמן בערך בגובה של 2-3 ס"מ

  10. כאשר השמן חם מטגנים את החטיפים כ-40 שניות או עד שמזהיבים

  11. מניחים על נייר אפיה

  12. מגישים מיד וחם

bottom of page