סורבה פטל אדום

1. מכינים סירופ: בסיר ממיסים את תחליף הסוכר עם 250 מ"ל מים

2. מבשלים בעדינות על אש בינונית במשך  עד שתחילף הסוכר נמס

3. מגבירים את האש ומרתיחים עד שמסמיך מעט לסירופ

4. מעבירים לקערה חסינת אש ומוסיפים את מיץ הלימון ומצננים בטמפרטורת החדר עד לצינון מלא (!)

5. מכניסים את הפטל למעבד מזון טוחנים במספר פולסים בודדים

6. מערבבים את הפירות והסירופ יחד

7. יוצקים לכלי מתאים רדוד מתאים למקפיא עם מכסה למניעת ספיגת ריחות

8. מקפיאים למשך 2 שעות

9. מוציאים מהמקפיא ושוברים במזלג את גבישי הקרח כך שהתערובת תהיה חלקה.

10. מקפיאים לעוד 2 שעות, ואז שוברים את הגבישים.

11. חוזרים על הפעולה 2-3 פעמים נוספות בכל שעה עד שהסורבה מתייצב במלואו

12. מוציאים מהמקפיא 10-15 דקות לפני ההגשה כדי לתת לו להתרכך מעט, כדי שיהיה קל יותר לגרוף אותו.