מנה של הרגע האחרון. אפשר להכין מתותים טריים ואפשר קפואים. אפשר חלבי ואפשר פרווה. החופש לבחור
מצרכים
200 גרם תותים טריים או קפואים
6 גרם ג׳לטין אבקה (כפית שטוחה)
2–3 כפות מים קרים (לג׳לטין)
150 מ״ל שמנת להקצפה (38%)
40 גרם תחליף סוכר (אלולוז, אריתריטול)
אופן הכנה
מנקים את התותים, שוטפים וחותכים לקוביות. שומרים כמה פרוסות יפות לקישוט.
טוחנים את התותים למחית חלקה.
לוקחים 2-3 כפות מהמחית ומחממים בעדינות (לא להרתיח).
בקערית קטנה מערבבים את הג׳לטין עם המים הקרים.
ממתינים כ־5 דקות עד שנוצר ג׳ל.
מחממים בעדינות את הג׳לטין (כמה שניות במיקרו) עד שהוא נמס לנוזל חלק.
מוסיפים את הג׳לטין המומס למחית התותים החמימה ומערבבים היטב.
מוסיפים את שאר מחית התותים ואת תחליף הסוכר, מערבבים ומצננים לטמפרטורת החדר.
מקציפים את השמנת לקצפת רכה ואוורירית.
מקפלים בעדינות את הקצפת לתוך תערובת התותים עד לקבלת מוס חלק.
מוזגים לכוסות ומקררים לפחות 3-4 שעות עד להתייצבות.