זה מתכון שמצריך יותר מסתם הקצפה כדי למקסם את הטעם של המקדמיה
מצרכים
160 גרם אגוזי מקדמיה
250 מ"ל שמנת מתוקה 38%
מקל וניל או כפית מחית וניל טבעית
200 גרם מסקרפונה
4 כפות אלולוז (לפי הטעם)
250 גרם אוכמניות טריות
4 גבעולי נענע
כפית קליפת ליים/לימון מגוררת (לא חובה בכלל)
אופן הכנה
יום קודם
משרים 80 גרם אגוזי מקדמיה במים למשך הלילה.
הכנת קרם המקדמיה
מסננים את האגוזים המושרים.
מחממים 150 מ"ל שמנת עד לסף רתיחה ויוצקים על האגוזים.
טוחנים לקרם חלק ומצננים.
מערבבים עם המסקרפונה, הווניל והאריתריטול.
מקציפים את 100 מ"ל השמנת הנותרים ומקפלים פנימה.
הכנת האוכמניות
טוחנים 50 גרם אוכמניות למחית.
מערבבים עם יתר האוכמניות, קליפת הליים ועלי נענע קצוצים.
קליית האגוזים
קולים את 80 גרם אגוזי המקדמיה הנותרים במחבת יבשה וקוצצים גס.
הרכבה
מסדרים בכוסות שכבות של קרם מקדמיה, אוכמניות ואגוזים קלויים.
מקררים לפחות שעתיים.
