אפשר למרוח על לחם או עוגה, אפשר להוסיף פירות יער או אספרסו. אתם תחליטו
מצרכים
250 גרם גבינת מסקרפונה (בטמפרטורת החדר)
2 ביצים גדולות (טריות מאוד) או 3 בינוניות
3 כפות אריתריטול או ממתיק קטוגני אחר (אפשר גם מיקס ממתיקים)
1 כפית תמצית וניל
קורט מלח
½ כפית גרידת לימון או קליפת תפוז מגוררת (לא חובה אבל מוסיף רעננות)
תוספות אפשריות:
מעט קקאו 100% או שוקולד מריר 85% ומעלה – לקישוט
אופן הכנה
מפרידים את הביצים – חלמונים בכלי אחד, חלבונים בשני.
מקציפים את החלמונים עם הממתיק ותמצית הווניל (ואם רוצים – גם הגרידה) עד שהתערובת תפוחה ובהירה.
מוסיפים את גבינת המסקרפונה בהדרגה ומערבבים היטב עד לקבלת קרם חלק ואחיד.
מקציפים את החלבונים עם קורט מלח לקצף יציב אך לא יבש.
מקפלים בעדינות את קצף החלבונים לתערובת המסקרפונה עד שהתערובת אחידה ואוורירית.
מעבירים לצנצנת או מחלקים לכוסות או קעריות אישיות.
שומרים במקרר כשעה לפחות, ורצוי 2–4 שעות.
לפני ההגשה אפשר לקשט באבקת קקאו, שוקולד מריר מגורר או שבבי קוקוס קלויים.