top of page

קיש זוקיני ללא בצק

משך ההכנה

15

משך אפיה

40

מנות

8

דרגת קושי

בינוני

פחמימות ברוטו 34 | פחמימות נטו 25 | שומן 151 | חלבון 126 | יחס קיטו 1

קיש זוקיני ללא בצק שנמס בפה עם מרקם קליל וקרמי ומילוי מזין

מצרכים

1 ק"ג זוקיני או קישואים מגוררים

8 ביצים גדולות

1/2 כוס קמח שקדים

60 גרם גבינה צהובה מגוררת

60 גרם גבינת פרמזן מגוררת או גרנה פדנו

1/2 כוס עירית או בצל ירוק קצוץ דק

2 כפות שמן זית

1 כפית מלח

פלפל שחור גרוס לפי הטעם

שמן זית לשימון 

אופן ההכנה


מחממים תנור ל-200 מעלות ומשמנים תבנית פאי בגודל 22 ס"מ בשמן זית

בקערה או במעבד מזון מקציפים את הביצים

מוסיפים קמח שקדים וטורפים היטב לאיחוד. 

מוסיפים את שתי הגבינות, שמן הזית, המלח והפלפל, ומערבבים פעם נוספת.

מעבירים לקערה עם קשואים מגוררים, מוסיפים עירית או בצל ירוק ומקפלים בעזרת מרית. 

מעבירים את התערובת לתבנית אפייה שהוכנה מראש ואופים במשך 40 דקות או עד שקיסם הננעץ באמצע יוצא נקי.

מעבירים את התנור למצב גריל וצולים כמה דקות לקבלת קרום זהוב. 

אפשר להגיש חם או קר.


רונית הנגבי אופה דל פחמימה
bottom of page