חצילים בקרם שמנת

1. מנגבים את החציל היטב ופורסים אותו לרוחב

2. בוזקים מלח גס ומעמידים בצד ל-30 דקות

3. בינתים מכינים רוטב מכל החומרים.

4. מחממים שמן זית במחבת ומטגנים את החצילים עד שמזהיבים משני הצדדים

5. מעבידים לצלחת ומעל מניחים 2 כפות מרוטב השמנת

6. זולפים מעט שמן זית ומקשטים

ניתן לקשט בצנוברים, פטרוזיליה, כוסברה