top of page
כשהחציל הוא רק תירוץ לרוטב מעליו....
מצרכים
1 חציל ללא גרעינים
3/4 כוס שמן זית לטיגון
מלח הימלאיה גס להוצאת נוזלים
לרוטב השמנת
שמנת של פעם 27%
3 כפות שמנת מתוקה 38%
1 כף מיץ לימון
מלח הימליה ופלפל לבן
2 שיני שום כתושות או 1/2 כפית שום "דורות
פתיתי צ'ילי (לא חובה)
1/2 כפית אבקת חרדל
1/2 כפית זרעי כוסברה
אופן ההכנה
1. מנגבים את החציל היטב ופורסים אותו לרוחב
2. בוזקים מלח גס ומעמידים בצד ל-30 דקות
3. בינתים מכינים רוטב מכל החומרים.
4. מחממים שמן זית במחבת ומטגנים את החצילים עד שמזהיבים משני הצדדים
5. מעבידים לצלחת ומעל מניחים 2 כפות מרוטב השמנת
6. זולפים מעט שמן זית ומקשטים
ניתן לקשט בצנוברים, פטרוזיליה, כוסברה
bottom of page