top of page
מנת פתיחה של דג לבן עם רוטב חמצמץ. מרעננת ומתאימה לכל עונות השנה.
מצרכים
400 גרם דג (לוקוס,בס, בר-ים)
2 גיבעולי סלרי אמריקאי
¼ בצל אדום
1 ליים
כוסברה
שמן זית
½ כפית מלח הימלאיה
פלפל לבן
מעט צילי (לא חובה)
אופן ההכנה
1. חותכים גבעול סלרי אחד לחתיכות קטנות
2. פורסים את הבצל במדולינה
3. מעבירים לצלחת ושומרים בצד
4. במטחנה טוחנים את 2 גבעולי הסלרי הנותרים, יחד עם שמן הזית
5. מוסיפים למטחנה מעט כוסברה ואת מיץ הליים
6. מסננים לכלי לקבלת נוזל לתיבול הדג
7. מוסיפים מלח ופלפל לבן
8. פורסים את הדג לרצועות בעובי 3-4 מילימיטר
הרכבת הסלט:
1. מכניסים לקערה את הדג והסלרי
2. זולפים מחצית מהרוטב ומשהים 5 דקות (חובה!)
3. זורים מלמעלה את פרוסות הבצל האדום
4. מפזרים עלי כוסברה
5. מזלפים את יתרת הרוטב
6. טעמים, מתקנים מליחות
bottom of page