קרפצ'יו כרובית בכמהין

1. פורסים כרובית טריה ומוצקה  באמצעות סכין חדה לפרוסות הכי דקות שאפשר. ניתן להשתמש בסכין רחבה, במנדולינה או במעבד מזון עם להב עגול פורס

2. עורמים את פרוסות הכרובית בכלי גדול עם מכסה

3. זולפים מעל שמן זית איכותי בכמות שתרטיב היטב את הכרובית, ומתבלים במלח ופלפל לבן

4. סוגרים את המכסה ומנערים היטב כך שהפרוסות יספגו את השמן. 

5. מניחים לנוח כשעה לספיגת שומן  (ממהרים? אפשר לדלג על השלב הזה

5. פורסים נייר אפיה על תבנית של התנור ומפזרים מעל בצורה אחידה את פרוסות הכרובית. חשוב שכל פרוסות הכרובית יהיו חשופות לגריל.

6. מפזרים מעל מלח כמהין (אפשר כל תבלין אחר כמו פלפל צ'ילי)

7. צולים בחלק העליון של התנור בגריל לטמפרטורה גבוהה

8. עוקבים מקרוב כי ברגע שזה מזהיב זה כמעט מוכן ומונעים צליית יתר