אספרגוס ביצה ופרמזן

1. מכינים ביצה חצי קשה ומצננים מעט

2. מקלפים את האספרגוסים וקוצצים את הבסיס

3. מלהטים מחבת, מוסיפים שמן זית צורבים את האספרגוס ומתבלים במלח ופלפל לבן

4. מעבירים את האספרגוס לצלחת

5. בשמן שנותר במחבת ממיסים את גבינת הפרמז'ן, וכשהיא נמסה מוזגים מעל האספרגוס

צילחות:

1. על צלחת "מורחים" את הפרמז'ן ומניחים את האספרגוסים, מלפפונים פרוסים ומעל אתהביצה הקשה מעל. 

2. מפזרים את גבינת הפטה, השמיר, והפיסטוקים ומתבלים

3. מגישים מייד