שטרוייזל תותים

מכינים את הריבה:

1. מכניסים לסיר עם תחתית עבה את התותים הקצוצים עם תחליף הסוכר.

2. מחממים על אש בינונית.

3. מוסיפים 1/4 כוס מים ומבשלים תוך כדי ערבוב מתמיד עד לרתיחה.

4. כאשר הריבה מגיעה לנקודת רתיחה, מקטינים את האש ומבשלים עד שהתותים רכים.

5. ממיסים פקטין או ג'לטין במעט מים פושטים ומוסיפים לריבה.

6. מבשלים עוד 5 דקות מסירים ומסירים מהאש.

להכנת הבצק:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים בחמאה תבנית מלבנית גדולה 23/35 ס"מ (אם משתמשים בתבנית חד פעמית, רצוי לפרוס נייר אפיה על התחתית).

2. מכניסים לקערה או למעבד מזון את כל חומרי הבצק.

3. מחצית מהבצק שוטחים על תחתית התבנית.

4. אופים את התחתית ע-15 דקות עד שהיא מזהיבה קלות.

5. מוציאים ומשטחים את ריבת התות - ללא נוזלים!

6. מפזרים מעל את פירורי המחצית השנייה של הבצק.

7. מברישים בחלמון (רק את הבצק).

8. מחזירים לתנור ואופים עוד כ-20 דקות. מצננים ומגישים.