חיתוכיות בראוניז ואגוזי לוז

חממים תנור ל־170 מעלות ומרפדים את התבנית בנייר אפייה.

ממיסים יחד את החמאה והשוקולד במיקרוגל בפולסים קצרים או בקערה המונחת מעל סיר עם מים חמים (בין מארי).

מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה ומצננים מעט.

טורפים בקערה את הביצים עם האריתריטול והמלח.

מוסיפים בהדרגה את תערובת השוקולד המומס ומערבבים.

מוסיפים את קמח השקדים ואגוזי הלוז ומערבבים רק עד לקבלת בלילה אחידה.

יוצקים לתבנית ומשטחים.

להכנת שכבת העוגייה, מקציפים את החמאה הרכה עם האריתריטול במשך כ־2 דקות.

מוסיפים את הביצה ואת תמצית הווניל ומערבבים היטב.

מוסיפים קמח שקדים, סודה לשתייה ומלח ומערבבים עד לקבלת בצק רך.

מפוררים חתיכות קטנות מבצק העוגייה מעל שכבת הבראוניז.

משאירים מעט רווחים שדרכם ניתן לראות את שכבת השוקולד.

אופים במשך כ-25 דקות, עד ששכבת העוגייה מזהיבה קלות ושולי הבראוניז יציבים (המרכז צריך להישאר מעט רך).

מצננים לחלוטין בתוך התבנית - מעבירים למקרר למשך שעה לפחות ורק לאחר מכן חותכים ל־16 ריבועים.