פאי גבינה אפויה עם פטל שחור
משך האפיה
40
משך הכנה
מנות
15
16
דרגת קושי
בינונית
פחמימות ברוטו 58 | פחמימות נטו 45 | שומן 418נ| חלבון 103 | יחס קיטו 2.8
עוגה קייצית עם מתיקות חמוצה. מעט תחליף אבקת סוכר.
מצרכים
בצק
200 גרם קמח שקדים
50 גרם תחליף סוכר
100 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
1 ביצה
קורט מלח
מלית גבינה
3 ביצים
500 גרם גבינת שמנת 25% ומעלה
1 גבינה שמנת של פעם 27%
50 גרם תחליף פודינג וניל (סוויטנגו, קיטו ברילי)
2 כפות קמח שקדים או קמח קוקוס
1 כף אבקת אפיה
1 כפית מיץ מלימון
ציפוי
פטל שחור קפוא ממרוכך במים חמים
אבקת סוכר
אופן ההכנה
הכנת תחתית הבצק
במעבד מזון מעבדים את החומרים היבשים והחמאה עד לקבלת בצק פירורים.
מוסיפים את הביצה ומעבדים עד לקבלת בצק אחיד.
עוטפים בניילון נצמד ומקררים 20 דקות במקרר.
חממים תנור ל- 180 מעלות ומשמנים תבנית אפיה עגולה 22-24 ס"מ או מרובעת 20X30.
מרדדים את הבצק ומרפדים את תבנית האפייה, אופים 10 דקות או עד שהבצק מזהיב
הכנת המלית
מערבבים את כל חומרי המלית ויוצקים על הבצק.
אופים עד שהמלית יציבה וזהובה.
הכנת ציפוי הפטל
מפזרים את הפטל המומס מעל מלית הגבינה.
בוזקים תחליף אבקת סוכר.
