אמרטי של רביבה אפל ז"ל

במתכון המקורי צריך להחליף

180 גרם שקדים טחונים

120 גרם סוכר > תחליף סוכר

1 קליפת לימון מגוררת > מעט מאוד

3 טיפות תמצית שקדים > לא להוסיף.

2 חלבונים

2 כפיות דבש > ממש לא! אפשר 2 טיפות סוכרלוז נוזלי

מעט אבקת תחליף סוכר לציפוי

מתכון נוסף עפ"י קרין גורן

300 גרם קמח שקדים

300 גרם תחליף סוכר

3 חלבונים M

קמצוץ מלח

מעט אבקת תחליף סוכר לציפוי לפני האפיה!

הוראות הכנה:

1. מחממים את התנור ל־170 מעלות.

2. שמים בקערה קמח שקדים, תחליף סוכר, קליפת לימון ומלח ומערבבים קלות.

3. טורפים במיקסר או במטרפה ידנית את החלבונים (אם 2 טיפות סוכרלוז נוזלי) לקבלת קצף רך.

4. מקפלים את הקצף לתערובת השקדים עד לקבלת תערובת אחידה.

5. יוצרים מהתערובת כדורים קטנים, טובלים בתחליף אבקת סוכר ומניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה.

6. אופים 15־10 דקות עד שהעוגיות מזהיבות.

הרשמה לסדנאות אפיה דלות פחמימה וקיטו https://www.ketodot.com/sadnaot