בימי ראשון אני תמיד מחפשת מתכון קל ביותר אבל לא מוותרת על טעמים חזקים
מצרכים
עבור המוקפץ
1 קילו בשר טחון (בקר) עם 30% שומן לפחות
4 שיני שום, קצוצות
2 צ'ילי אדום תאילנדי, קצוץ (לא חובה אפשר גם צ'ילי גרוס)
4 כפות שמן זית
3 כפות רוטב סויה ללא גלוטן וללא סוכר
1 כפית אריתריטול או ממתיק אחר ידידותי לקיטו (לא חובה)
1/2 כוס עלי בזיליקום
מלח ופלפל לפי הטעם
עבור הביצים
2 ביצים לכל מנת הגשה
1-2 כפות שמן זית (לטיגון הביצים)
להגשה:
1 כפית שמן שומשום לכל מנה
אופן ההכנה
מכינים את המוקפץ
מחממים 4 כפות שמן זית במחבת גדולה או בווק על אש בינונית-גבוהה.
מוסיפים שום טחון וצ'ילי קצוץ, מטגנים כ-30 שניות בלבד.
מוסיפים את הבשר הטחון ומבשלים תוך כדי ערבוב עם מזלג עד לבישול מלא.
יוצקים פנימה רוטב סויה ואת הממתיק (אם מוסיפים).
מתבלים במלח ובפלפל ומערבבים היטב.
מוסיפים את עלי הבזיליקום ומערבבים עד שהם מתרככים. מסירים מהאש.
מטגנים את הביצים
במחבת נפרדת מחממים שמן זית על אש בינונית.
שוברים את הביצים לתוך המחבת ומטגנים אותן עם החלמון כלפי מעלה למידת העשייה המועדפת עליך.
הגשה
מניחים רבע מהכמות בצלחת מרק ומוסיפים מעל לבשר 2 ביצים מטוגנות.
לטפטף כמות קטנה של שמן שומשום על המנה לתוספת טעם.