top of page
חלבון 32 גרם | שומן 25 גרם | פחמימות נטו 1 גרם | קלוריות 350 | יחס קטוגני 0.75
אסאדו בבישול איטי עם שום ויין אדום
בימים שאין ממש כח לעמוד ולבשל זו מנה אולטימטיבית. עשירה ונמסה בפה
מצרכים
1.5 ק"ג נתח אסאדו (צלעות בקר)
6 שיני שום פרוסות
1 בצל סגול פרוס
1/2 כוס יין אדום יבש
1/4 כוס שמן זית
1 כף חומץ תפוחים
1 כף פפריקה מתוקה
1/2 כפית כמון
מלח ופלפל שחור
כמה גבעולי טימין ורוזמרין
אופן ההכנה
מחממים תנור ל־160 מעלות.
צולים את האסאדו בסיר שמתאים לתנור עם שמן זית מכל הצדדים.
מוודאים שהבשר צרוב מכל הצדדים.
מוסיפים את השום, הבצל, היין, החומץ והתבלינים.
מכסים ואופים כ־4 שעות – עד שהבשר נפרד מהעצם.
פותחים את הכיסוי ומשחימים עוד כ־20 דקות.
bottom of page