עוגיות שיש בכל קונדיטוריה. הן מתנפחות במהלך האפיה ונוצרים בקיעים של שוקולד תחת כיסו י שלג של תחליף אבקת סוכר
מצרכים
120 גרם חמאה
60 גרם שוקולד 85% ומעלה
3/4 כוס תחליף סוכר (אני משתמשת ב"כמו סוכר" של חברת אשבל ברילי)
2 ביצים
1 כפית אבקת אפיה
150 גרם קמח שקדים
אבקת תחליף סוכר (אני משתמשת בזו של סוויטנגו)
אופן ההכנה
ממיסים חמאה ושוקולד במיקרוגל או על אמבט אדים
מערבבים היטב לאיחוד ולאחר מכן מצננים מעט.
בקערת מיקסר מקציפים את הסוכר והביצים במשך 2 דקות.
מוסיפים את תערובת החמאה/שוקולד ומערבבים היטב.
מוסיפים את שאר החומרים מערבבים עד לקבלת מרקם חלק.
מעבירים למקרר ומצננים 15 דקות.
מחממים תנור ל-180 מעלות.
בצלחת עמוקה עם דפנות נמוכות מפזרים את תחליף אבקת הסוכר.
פורסים נייר אפיה על תבנית שטוחה.
באמצעות כפית מכינים כדורים קטנים בגודל 3-4 ס"מ. את הכפית טובלים מידי פעם בכוס מים רותחים.
מגלגלים בתחליף אבקת הסוכר עד לכיסוי מלא, ומניחים על נייר האפיה
לוחצים מעט על הכדורים ואופים כ- 10 דקות.
מוציאים לרשת ומצננים לחלוטין!
העוגיות יוצאות מהתנור רכות מאוד מאוד. חשוב לתת להן להתקשות
