עוגיות חול צרפתיות

1. במעבד מזון מקציפים את החמאה ותחליף הסוכר.

2. מוסיפים את החלמון או הביצה ותמצית הוניל ומערבבים לקבלת תערובת אחידה.

3. מוסיפים בהדרגה את קמח השקדים, אבקת האפיה והמלח עד לאיחוד הבצק.

4. עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומעבירים למקרר לשעה.

5. מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית תנור בנייר אפיה.

6. מורחים חמאה על ניר אפיה ומניחים מעל מחצית מכמות הבצק

7. מניחים מעל עוד נייר אפיה (עדיף משומן) ומשטחים עם מערוך לעובי 1/2 ס"מ

8. קורצים לבבות (אפשר כמובן צורות אחרות) ומניחים על תבנית האפיה במרחק 1 ס"מ זה מזה.

9. אופים כ-18 דקות או עד ששולי העוגיות מזהיבות. מצננים היטב

10. בוזקים תחליף אבקת סוכר ושומרים במקפיא.

אם הבצק דליל יש להוסיף עוד קמח שקדים.