top of page

סלמון עם כרובית פיקנטית

משך בישול

30

משך הכנה

15

מנות

24

דרגת קושי

קלה

פחמימות ברוטו 23 | פחמימות נטו 15 | שומן 168 | חלבון 144 | יחס קיטו 1

שילוב אנשובי ברטבים מקובל במסעדות הטובות בעולם. המליחות המעודנת יחד עם הכרובית יוצרים משהו חדש לגמרי

מצרכים

4 נתחי דגים (סלמון, פילה, בורי שמן)

מלח ופלפל לבן לתיבול לפני הצלייה

1/2 כוס שמן זית

3/4 כוס יין לבן יבש

2 שיני שום קטנות כתושות

עשבי תיבול טריים (תימין, בזיליקום, פטרוזיליה)

1/2 פלפל אדום חתוך לרצועות עבות

פלפל ירוק חריף או צ'ילי יבש (לא חובה)

מלח ופלפל לבן



 

אופן ההכנה

  1. מחממים תנור ל-200 מעלות

  2. קוצצים את השום והאנשובי ומערבבים עם שמן זית, צ'ילי, מלח ופלפל

  3. מפרקים את הכרובית לפרחים גדולים ומניחים בקערה

  4. שופכים את רוטב האנשובי מעל ומערבבים עד לכיסוי מלא של הכרובית

  5. משטחים נייר אפיה על תבנית שטוחה או בפיירקס גדול

  6. מפזרים את הכרובית ואופים במרכז התנור כ-15 דקות

  7. כאשר הכרובית מתרככת, מפנים איזור במרכז התבנית ומניחים את הדגים

  8. מפזרים מעל הדגים מלח ופלפל לבן ו-2 כפות שמן זית

  9. מניחים פרוסות לימון מעל הסלמון

  10. אופים עוד כ-15 דקות עד שהדג מוכן (לא לאפות יותר מידי

מגישים חם עם שעועית ירוקה חלוטה במים ושמן זית.

Image by micheile henderson
bottom of page