top of page

סלמון עם אספרגוס בגריל

משך בישול

30

משך הכנה

20

מנות

19

דרגת קושי

קלה

פחמימות ברוטו 5 | פחמימות נטו 11 | שומן 194 | חלבון 130 | יחס קיטו 1.3

לעשות את החיים קלים זו חובה. הכל בתבנית אחת. ארוחה טעימה מלאה בשומנים וחלבון בריאים!

מצרכים

דגים

4 פרוסות דג (סלמון, לוקוס, אינטיאס)

2 כפות עירית

1 בצל לבן קטן, קצוץ 

2 שיני שום, קצוצות

1 גבעול סלרי אמריקאי, חתוך לפרוסות דקות

2 כפיות מלח

מעט פלפל לבן

מיץ ליים מ-1/2 ליים או 2 כפות מיץ לימון


רוטב

30 גרם חמאה או חמאת קוקוס

2 כפיות אבקת קארי ירוקה

1/2 כוס מים

1.5 כוסות קרם קוקוס 

1 כפית פפריקה אדומה 

מלח ופלפל לפי הטעם


שמן לטיגון (MCT, זית, חמאה, קוקוס, שקדים)


אופן ההכנה

הכנת אספרגוס

  1. קוטמים את  את החלק התחתון והסיבי של האספרגוס ומשתדלים להשאיר אותו כמה שיותר ארוך

  2. בעזרת קולפן מקלפים בעדינות את גזעי האספרגוס (מפחית את מספר הסיבים והפחמימות)

  3. בסיר עמוק מרתיחים מים עם מלח עד שמתמוסס

  4. מכינים קערה עם מי קרח

  5. חולטים את האספרגוס במשך דקה בסיר ומעבירים מייד לקערה עם מי הקר

  6. כעבור 2 דקות מוציאים את האספרגוס מהמים ומניחים על נייר מגבת

הכנת המנה:

  1. מחממים מראש את גריל לחום גבוה.

  2. ממקמים תבנית אפייה במרכז התנור

  3. מניחים את הסלמון על תבנית אפייה גדולה.

  4. בקערה מערבבים שמן זית, מיץ לימון ומלח

  5. יוצקים את הרוטב על פילה באופן שווה עד לציפוי אחיד

  6. מעבירים לגריל וצולים 10 דקות

  7. מוציאים ומסדרים מסדרים את האספרגוס סביב הסלמון בשכבה אחת

  8. ( אפשר לזולפים עוד שמן זית על האספרגוס ולתבל במלח)

  9. מעבירים את התנור למצב אפיה בחום של 200 מעלות

  10. מחזירים לתנות וצולים עוד כ- 5 דקות צולים או עד שהסלמון צלוי לטעמכם

  11. ניתן להניחי פרוסות הלימון לקישוט

Image by micheile henderson
bottom of page