top of page

המבורגר סלמון

משך בישול

30

משך הכנה

40

מנות

4

דרגת קושי

קלה

פחמימות ברוטו 4 | פחמימות נטו 3 | שומן 268 | חלבון 308 | יחס קיטו 1

מתכון זה מאפשר לדג הסלמון עצמו להיות הדבק של הקציצה במקום ביצה או תחליף פירורי לחם. השקעה בזמן שווה את המאמץ

מצרכים

1/2 ק"ג פילטים של דגים 

1/2 כוס שמן זית

5 שיני שום, כתושות

1 כף פלפל צ'ילי, טרי קצוץ (אפשר להפחית להורדת החריפות)

1 כף פפריקה מתוקה

1/4 כפית כוכום 2 כפות רסק עגבניות MUTTI

2 עגבניות בינוניות בשלות, חתוכות לקוביות (במקור 4)

1 פלפל אדום, חתוכך לקוביות (במקור 2)

מלח

פלפל שחור טחון טרי

כוסברה קצוצה טריה

4 פרוסות לימון קצוצות (עם הקליפה)



אופן ההכנה

  1. חותכים את הפילה לשני חצאים. חצי אחד חותכים לקוביות קטנות.

  2. את החצי השני קוצצים דק מאוד כמו עיסה (אפשר להשתמש במעבד מזון או בלנדר)

  3. מערבבים את שני סוגי הסלמון (הקוביות והקצוץ דק) יחד.

  4. מוסיפים בצל ירוק, כוסברה, פפריקה, אבקת שום, שמן שומשום ופלפל שחור אופציונלי ומערבבים.

הערה חשובה: לא להוסיף את המלח בשלב הזה!!

  1. מכניסים את התערובת למקפיא (!) למשך45 דקות להתקשות

  2. מוציאים ומוסיפים מלח ופלפל

  3. מכינים קציצות קטנות פחוסות כמו המבורגרים ומטגנים בשמן 4 דקות כל צד על חום נמוך

  4. מעבירים לצלחת ומטגנים את הפטריות בשמן שנותר

  5. לפני ההגשה עוטפים את ההמבורגר והפטריות  בעלה חסה.

  6. אל תהססו להוסיף תבלינים שאתם אוהבים.

Image by micheile henderson
bottom of page