top of page

סלמון בחרדל על הפלאנצ'ה

משך בישול

30

משך הכנה

10

מנות

26

דרגת קושי

קלה

פחמימות ברוטו 5 | פחמימות נטו 5 | שומן 169 | חלבון 128 | יחס קיטו 1.3

מתאים במיוחד להכין בגריל על גחלים עם מכסה אבל אפשר גם בתנור, מגישים על קרש בלי צילחות וליד סלט מלפופים צונן

מצרכים

4 יחידות פילה דג לבחירה (200 גרם כל אחד)

1 ליים או לימון קטן 

6 כפות שמן זית

4 כפות קרם פרש

עלי מנטה

מלח 

פלפל לבן


אופן ההכנה

  1. שוטפים את הסלמון במים קרים ומייבשים אותו בנייר סופג. 

  2. מברישים את העור בנדיבות בשמן זית. אם הפילה ללא עור, מברישים צד אחד בשמן זית.

  3. ממליחים ומפלפלים את הסלמון משני הצדדים, ואז מניחים אותו על הקרש, כאשר הצד של העור או השמן כלפי מטה.

  4. מחממים את הגריל לחום בינוני - גבוה ומניחים רשת שלא תהיה קרובה לאש. 

  5. מערבבים היטב את המיונז, החרדל, השמיר וגרידת הלימון ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

  6. כשהגריל מוכן, מצפים את הפילה ברוטב ומניחים אותו על הקרש במרכז הגריל החם, הרחק מהאש. 

  7. סוגרים מכסה וממתינים כ-20 דקות

  8. בודקים אם הדג מוכן ואם לא אז ממשיכים עוד 10 דקות

איך בודקים שהדג מוכן? פטנט! מכניסים סיכת מתכת דקה למשך 20 שניות. אם הסיכה יוצאת חמה מאוד - הדג מוכן. מגישים את הסלמון על הקרש להגשה.

Image by micheile henderson
bottom of page