top of page
מנת חלוקה של דגי ברבוניה או דגים אחרים שמגישים עם מיונז תוצרת בית או שמן זית ושום.
מצרכים
1/2 כוס שמן זית
1 כוס מחית עגבניות POLPA Mutti
1 בצל קטן, קצוץ
4 שיני שום
1 כפית מלח
מעט פלפל שחור גרוס
2 כפות עלי אורגנו טריים
3-4 נתחי דג לבן
1 כוס זיתי קלמטה מגולענים (זיתא)
לעיטור עלי אורגנו טריים
אופן ההכנה
מניחים את הדגים על פלטה או תבנית שטוחה
מכינים צלחת/קערת הגשה עם נייר אפיה (ככה השמן מהדגים לא יספג!)
בוזקים מלח ופלפל
בסיר טיגון מחממים שמן זית לחום גבוה
מטגנים את הדגים עד שהעור משחים ומאדים קלות
מעבירים לסלסלה עם נייר אפיה
מגישים מייד עם פלחי לימון ומיונז ביתי (יש מתכו בספר שלנו)
bottom of page