דג לבן בטחינה

1. מחממים תנור ל-180 מעלות.

2. משמנים תבנית אפיה בשמן זית ומניחים את פילה הדגים בשכבה אחת.

3. מזלפים שמן זית עוד ומפזרים מלח ופלפל.

4. אופים כ-15-20 דקות במרכז התנור, עד שהדג רך ונפרד בקלות בעזרת מזלג.

5. בזמן שהדג נאפה, קולים צנוברים על מחבת שחומם מראש 2-3 דקות ושומרים בצד.

6. בקערה מערבבים את כל חומרי רוטב הטחינה, מוסיפים את המים החמים 1-2 כפות בכל פעם או עד שהתערובת הופכת לחמימה.

7. מוציאים מהתנור ויוצקים את הטחינה על הדג.

8. מחזירים לתנור ל-5 דקות, מוציאים ומפזרים מעל את הצנוברים והפטרוזיליה

מגישים עם פלחי לימון.