top of page

דג ביין ועשבי תיבול

משך בישול

20

משך הכנה

5

מנות

27

דרגת קושי

קלה

פחמימות ברוטו 10 | פחמימות נטו 8 | שומן 221 | חלבון 165 | יחס קיטו 1.3

נתחי דג עסיסיים ברוטב יין. יתרון גדול בתזונה הוא היכולת להשתמש ביין.

מצרכים

לקציצות הדגים 500 גרם פילה סלמון טרי, ללא עור ועצמות חתוך לקוביות גדולות

2 בצלי שאלוט קטן או 3 שיני שום קלופות עם בצל לבן קטן קלוף

1 ביצה L

2 כפות קמח שקדים

1 כף קמח קוקוס

½ כפית מלח הימלאיה

½ כפית פלפל לבן

שמן MCT או שמן קוקוס לטיגון


לרוטב

500 מ"ל קרם קוקוס

4 שמן קוקוס

3 שיני שום פרוסות דק

½ כפית תבלין קארי אדום

מיץ מלימון קטן

2 בצל ירוק קצוץ (רק החלק הירוק)

2 כפות רוטב סויה ללא גלוטן

צ'ילי יבש

1 כפית מלח

פלפל לבן

להגשה: עלי כוסברה או עירית 

אופן ההכנה

  1. מתבלים את הדגים במלח ובפלפל לבן 

  2. מחממים מחבת עמוק עם שמן זית או חמאה וצולים את הדגים משני הצדדים

  3. יוצקים  את היין כדי שייספג בדג ומוסיפים את עשבי התיבול והירקות

  4. טועמים, מתקנים מליחות וטעם

  5. מכסים את המחבת ומבשלים כ-20 דקות (יש להיזהר מבישול יתר)

  6. מגישים על צלחת עמוקה שחוממה מראש כדי לאפשר את לגימת השומן

אם משתמשים בחמאה חשוב לשמור שלא תישרף. אפשר לקשט בעלי אפונה.

Image by micheile henderson
bottom of page