אמנון (מושט) בעראק וסלרי
משך בישול
25
משך הכנה
20
מנות
1
דרגת קושי
קלה
פחמימות ברוטו 8 | פחמימות נטו 8 | שומן 126 | חלבון 161 | יחס קיטו 0.75
מנת דלים קלילה ועסיסית עם דג שלא סופרים
מצרכים
8 פילטים של אמנון (אפשר קפוא, מופשר)
1/2 כוס שמן זית
4 שיני שום, פרוסות
4 גבעולי סלרי אמריקאי, קצוצים באורך 5-7 ס"מ
1 כפית זרעי כוסברה (לא חובה)
3 כפות עלי נענע
1/3 כוס עראק
1 כפית מלח
1/2 כפית פלפל
מיץ מלימון שלם
1 כוס מים או ציר מרק
אופן ההכנה
מנגבים את הדגים באמצעות נייר מגבת ובוזקים עליהם מעט מלח.
מחממים שמן זית במחבת רחבה ועמוקה.
מטגנים את הדגים 2 דקות מכל צד, מוציאים מהמחבת ושומרים בצד.
מוסיפים למחבת עוד מעט שמן זית מטגנים את השום, הסלרי, זרעי הכוסברה והנענע.
יוצקים מעל הירקות את הערק ומיץ הלימון ומביאים לרתיחה קצרה.
מתבלים במלח ובפלפל, טועמים ומתקנים טעמים (מליחות ותבלינים)
מחזירים את הדגים למחבת ומבשלים על אש נמוכה עוד כ-10 דקות.
לפני ההגשה מקשטים בעלי נענע ופלחי לימון.
.jpeg)