מנה קלה להכנה עם תוספת ברוקולי. פשוט ולעניין
מצרכים
4 נתחי סלמון
1/4 כוס שמן זית
50 גרם חמאה
לרוטב:
100 גרם חמאה
1/2 כוס שמנת מתוקה 38%
מיץ מלימון אחד
1/4 כוס יין לבן יבש (לא חובה)
2 כפות שמיר קצוץ
מלח
פלפל
ניתן להוסיף 1/2 כפית שום כתוש לרוטב
אופן ההכנה
שמים את הפילטים של הדג בצלחת ומפזרים עליהם את המלח.
מניחים אותם במקרר למשך כ-30 דקות למרינדה.
מחממים את התנור ל-200 מעלות
מכינים מרינדה משמן הזית כתית מעולה, הפפריקה, הכורכום, האורגנו והפלפל.
משרים את הדגים במרינדה כ-5 דקות
שוטחים על תבנית נייר אפיה ומניחים את הדגים עם המרינדה מעל
אופים במרכז התנור, במשך 20-25 דקות.
מאדים את הברוקולי: בסיר מחממים 3 כפות שמן זית, מוסיפים את הברוקולי, לאחר שמכוסה בשמן מכל הצדדים מוסיפים 1/2 כוס מים, מלח פלפל. אפשר להוסיף גם צ'ילי. מכסים ומבשלים 10 דקות על אש בינונית.
להגשה מניחים את הפילטים והברוקולי בצלחת ומזלפים שמן זית כתית ןמניחים ליד רבע ולימון.
