סלמון צרוב עם סלסת אבוקדו־ליים ירוקה

מכינים את הסלסה

1. מערבבים בקערה את כל חומרי הסלסה בעדינות.

2. טועמים ומאזנים חומציות/מלח.

3. שומרים בצד (או במקרר) לספיגת טעמים.

מכינים את הסלמון

1. מייבשים היטב את הדג בנייר סופג.

2. מתבלים במלח ופלפל.

3. מחממים מחבת כבדה היטב (רצוי ברזל יצוק) ומוסיפים שמן זית.

4. מניחים את הסלמון עם העור כלפי מטה ולוחצים בעדינות 20–30 שניות.

5. צורבים 3–4 דקות עד שהעור זהוב וקריספי.

6. הופכים וצורבים עוד 1–2 דקות בלבד, עד עשייה עסיסית תוך שמירה על צבע ורדרד במרכז.

7. מניחים את הסלט במרכז הצלחת ומעל את הסלמון - מגישים מייד