כדורי קוקוס מעוטרים בקצפת

מכינים את הבצק:

1. מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים תבנית שקעים מסיליקון (בצורת חצי עיגול).

2. בקערה גדולה מערבבים את החומרים היבשים: קמח שקדים, קמח קוקוס, תחליף סוכר, אבקת אפייה ומלח.

3. מוסיפים את החלבונים, החמאה המומסת ותמצית הווניל, ומערבבים עד לקבלת בצק רך ודביק מעט (אם הבצק יבש מדי – מוסיפים כף-שתיים מים או חלב שקדים).

4. יוצרים כדורים קטנים (בקוטר כ-3 ס"מ) ומניחים בשקעים.

5. מכינים 12 "כדורונים" קטנים לעיטור.

6. אופים כ-12-15 דקות, עד שהכדורים מתייצבים ומזהיבים קלות.

7. מצננים היטב לפני הקצפת.

מכינים את הקצפת:

1. מקציפים את השמנת 38% עם תחליף אבקת הסוכר, תחליף הפודינג והווניל עד לקצפת יציבה.

מקשטים:

1. מעבירים את הקצפת לשקית זילוף (או כף פשוטה) ומזלפים יפה מעל כל כדור.

2. מניחים מעל את ה"כדורון" או מקשטים בקוקוס קלוי

3. אפשר לקשט גם בשוקולד מריר מגורר או פירות יער קטנים