את העוף הזה חייבים לשרות לפחות 10 שעות כדי שיתפוס את הטעמים ויתרכך. בזמן ההגשה להוסיף או שמן זית - והרבה
מצרכים
1 ק"ג חזה עוף מחולק ל-4 חלקים (אפשר גם כרעיים)
3 כפות מיסו או (אם אין להחליף ברוטב סויה ללא גלוטן)
2 כפות שמן זית
2 כפות מלח
3 כפות סויה
2 טיפות סוכרלוז נוזלי פקק צהוב
3 שיני שום כתושות או 2 כפיות שום "דורות"
1/2 לימון סחוט או 1 ליים סחוט
1 פלפל צי'לי קטן פרוס
1/2 כפית פלפל לבן
1 כפית תבלין ג'ינגר או 1 כפית זינג'ר קצוץ
250 מ"ל חלב או קרם קוקוס
2 כוסות מים
אופן ההכנה
הכנת המשרה:
מערבבים את כל חומרי המשרה למעט מים וחלב קוקוס.
מוציאים 4 כפות, מעבירים לקופסה ושומרים בצד לצלייה.
מניחים את חזה העוף במשרה, מוסיפים מים וחלב קוקוס לכיסוי,
מערבבים והופכים את החזה במשרה, מכסים את הקערה בניילון נצמד ומשרים ללילה.
הכנת העוף:
מחממים תנור ל־220 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
מוציאים את העוף מהמשרה ומניחים על נייר האפיה
מושחים אותו בבסיס המשרה ששמרנו בצד ומניחים בתבנית
מכניסים את התבנית למרכז התנור, צולים 8 דקות.
מנמיכים את הטמפרטורה ל־160 ואופים 12 דקות או עד שמרכז העוץ עשוי היטב
מוציאים את התבנית מהתנור, מניחים 10 דקות לצינון ופורסים דק.
