ביצים מטוגנות עם ברוקולי ועוף

1. מבשלים את הברוקולי: מבשלים או מאדים את פרחי הברוקולי 3–4 דקות עד שהם רכים מעט. מסננים ומניחים בצד.

2. מטגנים את העוף: מחממים שמן זית במחבת גדולה על חום בינוני. מטגנים את השום הכתוש, מוסיפים את רצועות העוף, מתבלים במלח, פלפל ופפריקה ומטגנים 4–3 דקות.

3. מחזירים את הברוקולי למחבת ומערבבים קלות עד לצריבת הברוקולי.

4. מסיטים את העוף והברוקולי לצידי המחבת ובמרכז יוצקים עוד שמן זית.

5. שוברים את הביצים ומטגנים את ביצי עין או לפי דרגת העשייה הרצויה.

6. זורים מעל מלח ופפריקה.

   
   

נהדר לפזר מעל עירית (לא היה לי...)