נכון שחזה עוף הוא לא הדבר הכי שומני בצלחת. אבל למי שחובב אותו כמוני רוטב הקוקוס המשגע מאזן את המנה.
מצרכים
4 נתחים של חזה עוף (כמו שניצל אבל עבה)
500 מ"ל קרם קוקוס עשיר בשומן
4 שיני שום כתושות
1 פלפל צ'ילי פרוס
1 כפית ג'ינגר
מיץ מ-2 ליים
1 כף אריתריטול או 1 טיפה סוכלוז נוזלי
1/2 כוס כוסברה טריה
אופן ההכנה
רוטב:
מערבבים בבלנדר את קרם הקוקוס עם כל שאר המרכיבים (למעט העוף) מספר שניות עד לקבלת תערובת אחידה.
השריית העוף:
יוצרים 3 חתכים אלכסוניים לרוחב חזה העוף
מסדרים בתבנית ויוצקים מעל רוטב הקוקוס ומוודאים שהנתחים מצופים ברוטב
מכסים ומעבירים למקרר למשך 60 דקות לפחות (תמיד עדיך לילה שלם)
צליה:
מחממים את גריל.
מסדרים את העוף על תבנית ושומרים את הרוטב שנותר
צולים בגריל 10-15 דקות, הופכים ויוצקים.
בזמן שהעוף בתנור, מחממים מעט את שאר הרוטב בסיר (לא להרתיח!)
מעבירים אץ העוף לצלחת מחוממת, יוצקים את הרוטב שחומן ומפזרים מעל מעט כוסברה לקישוט
