פחמימות ברוטו 35 | פחמימות נטו 18 | שומן 132 | חלבון 25 | יחס קיטו 3
סלט ים תיכוני אפשר להגיש רק כסלט, אפשר ליד מנה בשרית או דגים.
מצרכים
1 כרובית בינונית (רק הפרחים כ-600 גרם)
1/3 כוס שמן זית
עלים ירוקים (ארוגולה, חסות, תרד)
20 גרם מעט עגבניות מיובשות בשמן זית
זיתים ללא גרעינים
צנוברים, קלויים מעט
אנשובי (לא חובה)
לרוטב הסלט:
שמן זית
מיץ לימון
מלח
פלפל לבן
מעט צ'ילי גרוס (לא חובה)
אופן ההכנה
מחממים תנור ל-220 מעלות ומרפדים תבנית אפייה גדולה בנייר אפייה.
מפרקים את פרי הכרובית, שוטפים.
בקערה מערבבים את פרחי הכרובית עם שמן זית וקורט מלח ופלפל.
קולים במשך 20–25 דקות, עד שהכרובית משחימה בקצוות ומקבלת מרקם פריך וזהוב.
בזמן שהכרובית בתנור מכינים את רוטב הסלט.
קוצצים ומערבבים את הירוקים, מוסיפים את העגבניות ויוצקים מעט מהרוטב. מערבבים.
מניחים מעל את הכרובית ומערבבים שוב.
מפזרים מעל את הצנוברים, הזיתים ומניחים אנשובי בסיום.
מזליפים מעל (לא מערבבים) את יתרת הרוטב.
מקשטים במספר עלי ארוגולה.
