פחמימות ברוטו 68 | פחמימות נטו 39 | שומן 76 | חלבון 31 | יחס קיטו 1.09
סלט נפלא שמתובל ברוטב מתקתק מעט ועשיר בטעמים
מצרכים
רכיבים לסלט
1 כרוב לבן בינוני, כ־800 גרם, פרוס לרצועות דקות
3 גבעולי בצל ירוק, פרוסים דק
2 כפות שומשום, קלוי קלות
לוויניגרט
3 כפות רוטב סויה ללא גלוטן וללא סוכר
2 כפות שמן זית
1 כף שמן שומשום
3 כפות חמאת בוטנים טבעית ללא סוכר
¼ כוס חומץ תפוחים
1 כפית ג׳ינג׳ר טרי מגורר
1 כף סירופ סיבי עולש או 2 טיפות סוכרלוז נוזלי
2 שיני שום כתושות
2–4 כפות מים, לפי הצורך
אופן ההכנה
קולים את השומשום במחבת יבשה במשך כדקה, עד שהוא מזהיב קלות, ומצננים.
מניחים בקערה גדולה את הכרוב הפרוס ואת הבצל הירוק.
מערבבים בקערה קטנה את כל רכיבי הוויניגרט, מלבד המים.
מוסיפים את המים בהדרגה וטורפים עד שמתקבל רוטב חלק, סמיך אך נוח למזיגה.
יוצקים את הוויניגרט על הכרוב ומערבבים היטב, כך שכל רצועות הכרוב יצופו ברוטב.
מניחים לסלט לעמוד במקרר במשך 20–30 דקות לספיגת הטעמים.
מערבבים שוב ומפזרים מעל את השומשום הקלוי לפני ההגשה.
