סלט חגיגי עם כל כך מעט עבודה. מתאים לשולחנות חג
מצרכים
4 כפות חמאה או שמן זית או שילוב
1/3 כוס שקדים פרוסים
1 שאלוט גדול, קלוף וקצוץ דק מאוד
400 גרם אספרגוס, קצוץ וחתוך לרצועות לחתיכות בגודל ביס
2 שיני שום גדולות, כתושות
1 לימון בינוני, שטוף, קליפת ומיץ
מלח ופלפל שחור גרוס טרי
אופן ההכנה
ממיסים את החמאה (או שמן זית) במחבת גדולה ועמוקה על אש בינונית.
מוסיפים את השקדים ומקפיצים כ-3 דקות או עד להזהבה קלה.
מעבירים את השקדים בכף מחוררת לצלחת ומשאירים במחבת את שאריות השומן.
מוסיפים עוד חמאה (או שמן זית למחבת) ומטגנים את בצלצלי השאלוט כדקה.
מוסיפים את האספרגוס, השום, גרידת הלימון ומערבבים לאיחוד.
מאדים במשך -3 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהאספרגוס מגיע לרמת פריכות.
מוסיפים את מיץ הלימון ומחצית מכמות מהשקדים ומערבבים לאיחוד.
מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
מגישים חם, מעוטר בשאר השקדים.
