פשטידה גבוהה מנוקדת במעט עגבניות שרי אדומות. לפעמים צריך להכניס קצת צבע לצלחת
יום שישי 1/11 | 9:30 | בראנץ' ומרתון אפיה
סדנת הדגמה עם הבצק החשוב ביותר באפיה קטוגנית ודלת פחמימות - FATHEAD
מלוח ומתוק. נדגים ונאכל לחמניות, בורקסים, מיני פשטידות, פיצות, ביסים מתוקים, גביניות
באים, לומדים, טועמים, ונהנים. בראנץ' לעניין.
להרשמה
מצרכים
לבצק:
150 גרם גבינת שמנת 25% ומעלה
150 גרם קמח שקדים
125 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
1 כפית מלח
למלית:
1/2 ק"ג קישואים
250 מ"ל שמנת מתוקה 38%
4 ביצים
100 גרם פרמזן או גראנה פדנה גרוסים
מלח פלפל לבן
מעט עגבניות שרי חצויות (לא חובה)
אופן ההכנה
הוראות הכנה: מחממים תנור ל-180 מעלות
מכינים בצק מכל החומרים.
משטחים על תבנית ואופים כ-20 דקות
מוציאים מהתנור קולפים את הקישואים ופורסים במנדולינה לעובי דק-בינוני
משטחים את הקישואים על הבצק
בקערה מערבבים את השמנת עם הביצים, המלח והפלפל
מוסיפים את הפרמזן
ממלאים את הבצק
מכניסים לתנור ואופים עוד 20 דקות עד שמזהיב
לקראת סיום האפיה מניחים מספר חצאי עגבניות שרי לקישוט (לא חובה)
