קסרול הוא יצור כלאיים בין פשטידה לנזיד. ולא תאמינו אבל אין לו מילה בעברית...ממש קריאה לאקדמיה ללשון העברית. במקרה שלנו מדובר בפשטידת דגים לחה.
מצרכים
4 פילטים דל דג לבן (לוקוס, לברק, ברמונדי) - ללא עור
50 גרם חמאה
1 כף מים
1 כף לימון
לרוטב השמנת:
1/2 כוס שמנת מתוקה 38%
2 כפות מיונז
1/4 כוס גבינת צ'דר מגורדת
מלח
פלפל לבן
אופן ההכנה
מחממים תנור ל-200 מעלות
חותכים את הדגים לרצועות בעובי 3 ס"מ לפחות
בקערה מערבבים את המים והלימון ומניחים את רצועות הדגים
משמנים תבנית פיירקס מרובעת בחמאה
מניחים את רצועות הדגים באופן שווה בתוך התבנית המשומנת
אופים בתנור (לא לכסות) 12-15 דקות עד שהדג מתפורר בקלות עם מזלג
מכינים את הרוטב: מערבבים את השמנת המתוקה, המיונז, המלח והפלפל הלבן
כאשר הדג מוכן, מוציאים מהתנור ומכסים ברוטב
מפזרים מעל את גבינת הצ'דר המגורדת
מחזירים לתנור ואופים עוד 5 דקות עד שהגבינה נמסה
מגישים חם
