מרק דלעת קר
משך בישול
15
משך הכנה
20
מנות
4
דרגת קושי
קלה
פחמימות ברוטו 29 | פחמימות נטו 27 | שומן 183 | חלבון 14 | יחס קיטו 4.5
במקור זה מרק מנגו הודי של רותי אוליבר המהממת. ם אין לנו מנגו - יש דלעת
מצרכים
250 גרם דלעת קלופה ומגוררת (בפומפיה או במעבד מזון)
50 גרם חמאה
3 שיני שום כתושות
½ כפית גרם מסאלה
½ כפית ג'ינג'ר טחון
1 כפית אבקת קארי
1 צ'ילי קטן קצוץ דק (או לפי הטעם)
400 מ"ל חלב קוקוס
120 מ"ל שמנת להקצפה (38%)
מלח דק, פלפל לבן לפי הטעם
עלי קארי או כוסברה לקישוט (לא חובה)
שמן זית לזילוף
אופן ההכנה
מקלפים את הדלעת ומגררים בפומפיה או במעבד מזון.
מעבירים לקערה מתאימה למיקרוגל ומבשלים כ-8 דקות עד שהדלעת מתרככת.
בסיר בינוני מחממים את החמאה, מוסיפים שום, צ'ילי, גרם מסאלה, ג'ינג'ר וקארי. מערבבים כדקה.
מוסיפים את הדלעת המגוררת ומבשלים עוד כדקה.
מוסיפים חלב קוקוס ושמנת, מביאים לרתיחה קלה ומסירים מהאש.
מעבירים לבלנדר או למעבד מזון וטוחנים למרקם חלק.
מתבלים במלח ופלפל, טועמים ומתקנים תיבול.
מעבירים לקערה, מכסים ומצננים במקרר כ-4 שעות.
מגישים בקערות, מקשטים בעלי קארי או כוסברה, ומזליפים מעט שמן זית.
אפשר לקשט בקוקוס קלוי או בשקדים קלויים.
