מרק דלעת קר

מקלפים את הדלעת ומגררים בפומפיה או במעבד מזון.

מעבירים לקערה מתאימה למיקרוגל ומבשלים כ-8 דקות עד שהדלעת מתרככת.

בסיר בינוני מחממים את החמאה, מוסיפים שום, צ'ילי, גרם מסאלה, ג'ינג'ר וקארי. מערבבים כדקה.

מוסיפים את הדלעת המגוררת ומבשלים עוד כדקה.

מוסיפים חלב קוקוס ושמנת, מביאים לרתיחה קלה ומסירים מהאש.

מעבירים לבלנדר או למעבד מזון וטוחנים למרקם חלק.

מתבלים במלח ופלפל, טועמים ומתקנים תיבול.

מעבירים לקערה, מכסים ומצננים במקרר כ-4 שעות.

מגישים בקערות, מקשטים בעלי קארי או כוסברה, ומזליפים מעט שמן זית.

אפשר לקשט בקוקוס קלוי או בשקדים קלויים.