ביריאני כרובית עם הל ושקדים קלויים
משך הכנה כ־10 דקות | משך בישול כ־15 דקות
4 מנות
החלק שאני הכי אוהבת במנה הזאת הוא הרגע שבו ההל, הכמון והקינמון פוגשים את הגהי החם. אחר כך נכנסים גרגרי הכרובית, ובסוף אני מפזרת שקדים קלויים, נענע וכוסברה. כף מהביריאני וביס מהחלומי, וזה כבר צמד שאני רוצה להכין שוב.
מצרכים
אופן ההכנה
טוחנים את הכרובית בפולסים קצרים, עד שמתקבלים גרגרים בגודל אורז.
מחממים את הגהי במחבת רחבה.
מוסיפים את הכמון, ההל והקינמון ומטגנים כ־30 שניות.
מוסיפים את הבצל ומטגנים 5–7 דקות, עד שהוא מזהיב.
מגבירים את האש ומקפיצים את הכרובית במחבת פתוחה, כ-8 דקות, עד שהיא מתרככת מעט והלחות מתאדה.
מוסיפים גאראם מסאלה ומלח.
מוציאים את תרמילי ההל ומקל הקינמון ומפזרים שקדים, כוסברה ונענע.
מקרוס לכל המתכון
פחמימות ברוטו 27.7 | פחמימות נטו 15.9 | שומן 41.9 | חלבון 12.8 | יחס קיטו 1.5
למנה אחת (¼ מהמתכון)
פחמימות ברוטו 6.9 | פחמימות נטו 4.0 | שומן 10.5 | חלבון 3.2 | יחס קיטו 1.5
400 גרם פרחי כרובית
30 גרם גהי
15 גרם בצל, קצוץ דק
1 כפית זרעי כמון
4 תרמילי הל ירוק, מעוכים קלות
1 מקל קינמון קטן
½ כפית גאראם מסאלה
½ כפית מלח, או לפי הטעם
20 גרם שקדים פרוסים קלויים
חופן קטן של עלי כוסברה ונענע, קצוצים