קציצות פרגיות ופטריות
כשאין פירורי לחם - יש פטריות
כולנו מתמודדים עם ימים קשים. מלחמה. ובמלחמה צריך אוכל שמתאים למלחמה. אני לא ממש אוהבת את הביטוי "כול מנחם" אבל במקרה שלנו קציצות זה בהחלט במקום. תמיד שואלים אותי במה אני מחליפה את פירורי הלחם בקציצות והבוקר, ככה פתאום משום מקום, עלה לי רעיון להשתמש בפטריות שהיו במקרר וזמנן היה קצוב. קבלו את התוצאה הסופית.
כי יש שם מתכונים ישירים, כי יש שם הודעות ומידע. כי אין שם קשקשת - רק אני מעלה תוכן.
תהיו ראשונים לדעת, להתנסות ולחוות.
המתכון
מצרכים:
500 גרם פרגיות טחונות (לבקש מהקצב להוסיף שומן)
1 ביצה
1/4 בצל קטן קצוץ דק
1/2 כפית אבקת שום
1 כפית מלח
1/2 כפית פלפל לבן
300 גרם פטריות ללא הרגלים, קצוצות דק
שמן זית לטיגון
לרוטב
1/2 כוס רוטב עגבניות דל פחמימה ללא סוכר
1/4 כוס שמן זית
1/4 כוס ציר עצמות עוף (אן מים)
1 כפית תימין (לא חובה)
2 שיני שום כתושות או 1 כפית שום כתוש
1 כפית מלח
1/2 כפית פלפל לבן
הוראות:
-
מערבבים את כל חומרי הרוטב ושומרים בצד.
-
בקערה מערבבים את הפרגיות הטחונות, הביצה, הבצל, אבקת השום המלח והפלפל.
-
מערבבים היטב ומוסיפים את הפטריות הקצוצות.
-
מחממים שמן זית במחבת ומטגנים את הקציצות משני הצדדים היטב.
-
כאשר הקציצות מוכנות יוצקים עליהן את הרוטב.