עוגיה נפלאה וחגיגית. בגלל המרקם רצוי לשמור במקפיא
מצרכים
150 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
200 גרם גבינת שמנת 25% ומעלה
1 כוס תחליף סוכר מגורען
120 גרם קמח שקדים
1 כף קמח קוקוס
¼ כפית מלח
1.5 כפיות אבקת אפייה
1 כפית תמצית וניל
1/4 כפית קסטאן גאם או גואר גאם
לציפוי
1/3 כוס תחליף אבקת סוכר (כ-40 גרם)
2-3 כפות שמנת להקצפה 38% (30-45 מ"ל)
1/2 כפית תמצית וניל
1/8 כפית מלח
אופן ההכנה
מחממים תנור ל-180 מעלות ומשטחים נייר אפיה על תבנית התנור.
במעבד מזון או קערה גדולה מערבבים את החמאה, גבינת השמנת, ןתחליף הסוכר.
בקערה מערבבים את קמח השקדים וקמח הקוקוס, עם אבקת האפיה והמלח ומוסיפים לחמאה.
מוסיפים את תמצית הוניל והטסנטאן-גאם.
באמצעות כפית קורצים כדורים בקוטר 4 ס"מ ומשטחים על התבנית.
אופים כ-20 דקות עד שהעוגיות מזהיבות ומתקשות למגע.
מוציאים מהתנות ומשהים בטמפרטורת החדר לפחות שעה עד שהן מתקררות ומתקשות.
(בעקרון אפשר להכניס מייד את כל החומרים למעבד מזון. במידה והבצק רך מידי אפשר להוסיף עוד קמח שקדים)
להכנת הציפוי
בקערה קטנה מערבבים את כל חומרי הציפוי
אם הציפוי סמיך מדי אפשר לדלל אותו עם קצת יותר שמנת 38%.
מוסיפים לכל עוגייה כמות קטנה של ציפוי , משטחים עם כפית
נותנים לציפוי להתייצב לפני האכילה או האחסון.
לשמור במקפיא
יש סופגניות. דלות פחמימה וקיטו
