BEEF TATAKI

זמן בישול

5

חלבון

58

זמן הכנה

20

שומן

119

דרגת קושי

מתקדמת

פחמימות נטו

2

מנות

1

פחמימות ברוטו

3

מנת בשר יפנית עם צ'יפס צנוניות ותלתלי בצל ירוק

מצרכים

300 גרם בשר טרי טרי ( פילה, סינטה או מה שמתאים לכם) פרוס דק 1/2 ס"מ 

2 כפות שמן שומשום לצליה

1 כפית סויה ללא גלוטן וללא סוכר


פלפל

צנוניות פרוסות במנדולינה

1 פרוסת גזר

1 בצל ירוק, החלק הירוק פרוס לעיגולים

לג'לי סויה: 1 שקית ג'לטין, מים, 1 כף סויה ללא גלוטן וללא סוכר


רוטב בוטנים


שמן שו

אופן ההכנה

  1. מחממים מחבת לחום גבוה

  2. מוסיפים שמן שומשום וצולים את הבשר מכל הצדדים לסגירה מוחלטת

  3. מוציאים ומניחים על קרש חיתוך ומצננים לטמפרטורת החדר

קישוטים: 

  1. בסיר קטן מחממים שמן זית ומטגנים פרוסת גזר 

  2. מוציאים את הגזר ומטגנים את הצנוניות עד שמזהיבות

  3. מוציאים ומניחים בצלחת

מכינים את הג'לי לפי ההוראות על הקופסא ומוסיפים סויה. מחכים שיתגבש

מכינים את רוטב הבוטנים לפי המתכון כאן

הרכבת המנה:

  1. פורסים את הבשר לפרוסות בעובי 1/2 ס"מ

  2. מניחים על צלחת, מעל את ג'לי הסויה

  3. מקשטים בצנוניות (בתמונה הן מונחות על מיונז עם צ'ילי)

  4. מפזרים מעל את הג'לי מרוסק עם מזלג 

  5. מקשטים עם הבצל הירוק