סלט עשיר וצבעוני שהוא ארוחה בפני עצמה. ואפשר לשחק עם הרטבים כמה שרוצים.
מצרכים
400 גרם בשר סינטה רוסטביף פרוס דק
120 גרם קוביות דלעת 2X2 ס"מ
4 כפות שמן זית לטיגון
1 כף תחליף סוכר (אריתריטול, מונקפרוט, אלילוז)
50 גרם אגוזי לוז, קלופים וקצוצים
1/4 כפית קנמון
1/4 כפית בהרט
מלח ופלפל
300 גרם עלים ירוקים מכל סוג שהוא (עלי ביבי, חסה, תרד, גרגיר נחלים)
1/2 פלפל צ'ילי אדום פרוס או חתוך דק
לרוטב הסלט:
1-2 כפות מיץ לימון
שמן זית
מלח
פלפל
אופן ההכנה
קולפים את הדלעת וחותכים לקוביות 2X2 ס"מ
מכניסים את קוביות הדלעת לכלי שמתאים למיקרו ומחממים כ-5 דקות
מוציאים, בודקים שהקוביות רכות, מוציאים, מצננים מעט
במחבת מחממים שמן זית, מוסיפים את תחליף הסוכר ומערבבים עד שימס
קולים במחבת את אגוזי הלוז עד שמזהיבים, מוציאים ומניחים בצד על נייר מגבת לספיגת השומן
לשמן שנותר במחבת מוסיפים את הכמון והבהרט ומטגנים עוד כ-5 שניות
מוסיפים למחבת את קוביות הדלעת ומקפיצים בעדינות עד שהן צלויות מעט
מתבלים במלח ובפלפל
בקערת סלט מניחים את העלים, מעליהם מניחים את פרוסות הסינטה
מפזרים בצדדים את קוביות הדלעת, מפזרים פלפל אדום צילי
מכינים את הרוטב משמן הזית ומיץ הלימון, מלח ופלפל וזולפים בנדיבות מעל הסלט
אפשר להחליף את אגוזי הלוז בפיסטוקים קלויים, בגרעיני דלעת או חמניות