לחם עננים

משך אפיה

זמן הכנה

דרגת קושי

מנות

20

10

בינונית

6

שומן

54

חלבון

22

פחמימות נטו

4

פחמימות ברוטו

5

אחד המאפים הכי מפורסמים בתזונה קטוגנית. צריך מיקסר וקצת ידע באפיה כדי להגיע למרקם הנכון. טובל ליד כל מאכל. הבונוס פחות מ-1 גרם פחמימה ללחם

מצרכים

3 ביצים L

100 גרם גבינת מסקרפונה 

1/4 כפית קסנטאן-גם

מלח

אופן ההכנה

הכנה

  1. מחממים את התנור 149 מעלות.

  2. מרפדים תבנית בנייר אפייה ומשמנים קלות.

  3. מפרידים את החלבונים מהחלמונים

  4. במיקסר מקציפים את החלבוניםומוסיפים את הקסנטאן ליצירת קצף יציב.

  5. בקערה נוספת טורפים את המסקרפונה, החלמונים והמלח עד לקבלת מרקם חלק.

  6. מקפלים בעזרת מרית את החלבונים לתערובת החלמונים והמסקרפונה.

  7. באמצעות כף יוצרים 6 "דיסקים עגולים" על נייר הפרגמנט.

  8. אופים 20 דקות או עד להזהבה.

  9. מניחים להתקרר לפני ההגשה.